Fukui-præfekturet (福井県) er et præfektur i Japan.
Præfekturet ligger i regionen Chūbu på den nordvestlige del af Japans hovedø Honshū. Det har indbyggere og et areal på. Hovedbyen i præfekturet er byen med samme navn Fukui.
Kitadani-formationen, på Sugiyama-floden inden for Katsuyamas bygrænse, har været hjemsted for dyr som megaraptora Fukuiraptor kitadaniensis, hadrosauroidea Fukuisaurus tetoriensis, coelurosauria Fukuivenator paradoxus og macronaria Fukuititan nipponensis såvel som navngivet Dromaeosauridae.
